Thai fried sweet potato balls ขนมไข่นกกระทา

In Thailand you come across food pretty much anytime and everywhere. Street food is one example where you can find a variety of foods for breakfast, lunch and dinner, along with collections of snacks.  There is one Thai snack that I really like called “Kanom Kai nok kra ta” which refers to fried sweet potato balls.

There are many recipes but the one I tried this time is from my friend Kun Nim Benchawan

Ingredients

• 500g sweet potato, peeled, steamed and then mashed.

• 150g sugar

• 200g tapioca flour

• 15g rice flour

• 10g plain flour

• 4g baking powder

• 1/2 tsp salt

• 1/4 cup milk (more or less depending on the mixture texture)

Method
1. In the mixmaster add mashed sweet potato, sugar and salt, then mix well using the kneading attachment.
2. Sift the flour and baking powder together then add to the mixmaster.

3. Form the mixture into a 1″ balls.

4. Heat the oil and fry the potato balls until brown and crispy. Serve hot.

 

Thai fried sweet potato balls (Khanom khai nok krata) ขนมไข่นกกระทา favourite Thai street snack. #recipe 500g sweet potato, steamed and then mashed. 150g sugar 200g tapioca flour 15g rice flour 10g plain flour 4g baking powder 1/2 tsp salt 1/4 cup milk (more or less depending on the mixture texture) #- In the mixmaster add mashed sweet potato, sugar and salt, then mix well using the kneading attachment. – Sift the flours and baking powder together then add to the mix master. #- Form the mixture into a 1" balls. #- Heat the oil and fry potato balls until brown and crispy. Serve hot ส่วนผสม มันเทศบด 500g น้ำตาล 150g แป้งมัน 200g แป้งข้าวเจ้า 15g แป้งอเนกประสงค์ 10g ผงฟู 4g เกลือ 1/2ชช นมหรือกะทิ ไว้เติมถ้าแป้งแห้งบางทีอาจไม่ใช้เลยต้องคอยดูส่วนผสมก่อนค่ะ – ใช้เครื่องตีขนมใส่หัวสำหรับนวดแป้งเติมมันบด เกลือ น้ำตาล นวดให้เข้ากัน – ร่อนแป้งทุกชนิดและผงฟูรวมกัน เติมแป้งในส่วนผสมก่อนหน้านี้ นวดให้เข้ากัน เติมนมถ้ามันแห้งไป ให้ได้ส่วนผสมที่ปั้นเป็นก้อนได้ไม่เหลวเกินไป -ปั้นเป็นก้อนขนาดเล็ก ทอดไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตอนท้ายเร่งไฟแรงไล่น้ำมันก่อน ตักออกค่ะ สูตรได้มาจากเพจคุณนิ่มค่ะปรับนิดหน่อย ขอบคุณคุณนิ่มค่ะ

A post shared by Charinya's Kitchen (@charinyas_kitchen) on

 

Advertisements

2 thoughts on “Thai fried sweet potato balls ขนมไข่นกกระทา

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s